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云南的汽锅鸡这样做,汤汁鲜甜,老人小孩都爱吃

2019-06-13

云南历来是很多人神往的旅行天堂,不仅仅是由于景美,更重要的是美食也多。大家印象中大概云南有些食物比较奇怪,但不可否认的是,云南确实有很多独占的风味美食,是每个去了云南的人都想要试一试的,其中就包括小编今天要说的汽锅鸡。

汽锅鸡烹饪办法比较讲究,选料、制作以及药材的炮制都是要认真掌握好的。先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗洁净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖3、4个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨别离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。

在整个历程中汽锅里最好不要放水,所有的汤水终究都来自于蒸馏历程口感更好;鸡块要氽过水并挤干水分,不然成汤中大概掺入鸡肉自带污水,影响口味。接下来小编就具体的说一说,怎样做汤汁鲜甜,老人小孩都爱吃的汽锅鸡!

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