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“炖鸡”不能加水?名厨说漏嘴,网友:学到了,非常不错吃!

2018-10-12

鸡肉是我们经常吃的东西。它不但营养成分高,口感也是鲜嫩无比,所以它经常在我们的饭桌子上出现。在很多种办法中,一般我们都是有炖的办法来做鸡肉的。所以今天分享这道菜也是炖鸡,但烹调办法与平常有所不同,"炖鸡"不加水?一位名厨说漏嘴,网友:学到了,很好吃!而今天我们讲一下这个做法法,用一样东西炖出来的香味是本来的十倍,鸡肉更嫩,更香。

平常每个人都用水煮鸡肉。今天,我们就教一个不同的办法做的鸡肉。我们用啤酒炖鸡。用啤酒炖煮比用水炖煮要香10倍,为了鸡肉的新颖度啤酒中的酶尤其重要。亦令鸡在炖煮时失水较少,令鸡炖煮更香及嫩,但提示大家最好使用香型啤酒,否则炖煮大概会出现苦味。这里要说一下,我们完全不用担酒精的问题,由于通过加热酒精会蒸发掉,留存下来的就只要啤酒的香味。此刻分享将鸡肉和啤酒一起炖的办法

预备食材:半只鸡、胡萝卜1根、土豆2个、老姜一块、葱白一根、香葱一把、辣椒、啤酒500毫升、生抽适当、老抽适当、冰糖10克、盐适当、食用油

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